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おもしろ？食材辞典 |
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| むかご |
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むかごはナガイモや自然薯などのヤマノイモ属のつる
になる肉芽の事で、秋になるとヤマノイモのつるの
葉の付け根辺りに沢山付き、地下の芋同様貴重な
山の幸として食用になります。
量がそれほど採れないせいか、今ではあまりポピュラー
な食材ではなく、スーパーなどでもあまり見かけませんが、
昔から親しまれてきた食材です。
収穫時期は9月下旬から11月初旬頃で、食べ頃の旬も
収穫時期と同じで10月から11月が旬と言えます。
むかごご飯等にして食べます。
むかごの下処理は特に必要ありません。 |
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