①奈良県東吉野村平野		②左の内部構造		③竹炭（出来上がり）
炭焼き小屋 丸太で東屋を製作して います。		ドラム缶で窯を作って います。左下が焚口とな っています。		ドラム缶で製作した ものでも、十分炭化し ています。

④奈良県御杖村桃俣		⑤奈良県御杖村桃俣		⑥三重県伊賀市大山田
山の傾斜部に作られて いる。内部はドラム缶		地元農家の伝統的方法。 「伏せ焼き」の一種。		伝統的に伝わる炭窯 村興しにも一役

⑦三重県松阪市飯高町		⑧炭焼きには、山で		➈ここでは、建築廃材
内部は約８畳ほど。 本格的な炭焼き釜。		焼く炭焼き、町で焼く 炭焼きがある		なども利用されている。 杉、ヒノキも可能

⑩竹も上質なもの		⑪炭焼き小屋		⑫松阪市香肌小学校
ができる。ウバメガシ は手に入りにくい		松阪市飯高町 近くに小学校がある		地域に根差した学校 レトロで美しい

「炭焼き」
　科学的な表現では「炭化法」といわれるように、「焼く」というより空気を入れないで
材料を「蒸し焼き」にする作業に近い。材料を燃やさないように、そして消さない
ように加熱すればよい。
　土窯が一般的だが、原理さえ理解すれば、地面に穴を掘って焼く「伏せ焼き」
でも十分に可能です。（写真⑤）
　１斗缶やドラム缶でも炭焼きは可能です。（写真①②④）
　　

「炭の効用」

　木質燃料から化石燃料への急激な変化で、存在が忘れられているが、調理用
としての利用以外に、土壌改良材、消臭材、水処理など、燃料以外の用途が
あります。

ログハウス