チャーハン

　僕の一番初めに作った料理がチャーハンです。
けっこう簡単にできるのかと思えば難しいのでなめてかからないようにしましょう（笑）

材料	分量
ご飯	どんぶり１杯（よく食べる人は足りません）
ネギ	２～３本
卵	１個
塩、胡椒	各少々
ネギ油	ほんのちょっと
醤油	回しかける程度（かけすぎると醤油の味しかしません）

ネギ油に関してはこちら

作り方

１、まず最初に、中華鍋に火をかけた後、煙が出始めたら油をおたま一杯分入れ、全体に回した後、一度捨ててください。
そしてまた油を玉子焼きを作るぐらいの分量を入れ、溶いた卵をおたまで半熟程度まで炒めます。
２、そして一旦卵を器に戻し、ネギ、ニンニクを炒めます。
ニンニクがきつね色になってきたらご飯を入れ、各調味料を入れます。
この時ポイントなのが、醤油を最後に入れてください。これにより、香ばしさが増します。
そして最後に卵を入れ、全体に混ぜ合わさったら完成です。

上手くなってくると卵は半熟の状態まで混ぜ、細かくしたところでもうニンニク、ネギを入れてください。
後は普通に調理するだけです。
だから炒飯は一言で言うとパパッとすぐに強い火力で作れば作るほど美味しい料理と言う事になります

一工夫

この通りに作るのもいいですが、
卵焼きを作るときに薄焼き卵、っぽいのを作ってから材料を入れてみてください。
なんか美味いです（笑）香ばしいんですよね・・・・・
まぁ薄焼き卵をそのまま食べてみれば分かります。

他にもジャコを入れてみたり、レタスを入れてちょっと洋風に・・・
など、炒飯にはいろいろなバリエーションがあります。
慣れてきたら自分特製の炒飯を作ってみてはどうですか？

中華鍋が無い、又は難しい場合

普通のフライパンでも作れます。
でもあるなら中華鍋の方が香ばしくて美味しくなりますよ。
フライパンでは煙が出ませんので（出るまでしたら大変）
熱したフライパンに油をしいた後、溶いた卵を入れて卵を半熟程度まで炒めてください。
あとは「２、」と同じ作り方です。